指姜：嫩姜下来那一阵，我们用红糟腌了一坛
红曲酒出缸，缸底剩一层糟。往年回拌进饲料，今年嫩姜下来，先留一坛给姜。指姜是什么姜、红糟怎么腌、第7天开罐什么味——以及在农场里，没有"废料"这个词……
阅读全文 →真实闭环：厨余变肥、变蛋白，最后长成青草
不喂鸡，喂蚯蚓——合规性写进每一环，闭环的终点是百草园
① 厨余不直接喂畜禽：居民厨余先经蚯蚓生物无害化处理，禽只食用蚯蚓而非厨余（依《生态环境法典》2026·8·15施行）。
② 青草不是药：百草园青草仅作畜禽天然保健补充、非主日粮；入馔时只说"怎么吃"，不宣称任何疾病治疗或保健功效。
③ 可溯源：每一批青草有编号、有采收日期、有地块，扫码可查。红曲酒糟、五谷与林下虫草散养，超软山泉为饮。
先把不能说的话说清楚，才敢请你上桌。
不喂鸡，喂蚯蚓——合规性写进每一环，闭环的终点是百草园
创始人五行缺水，循水而居，在屏南山间找到一口山泉，就此扎根建园。名字不是想出来的，是活出来的——一个人因为"缺水"，找到了一生的水源。
海拔900米，六亩多地。松林边辟出百草园种药食同源的青草，林下散养五黑鸡和黑兔，缸里酿红曲米酒。所有东西的底味，都来自那口 总硬度约 1 的山泉。
2026年9月，我们把这些零散的东西收成了一条线：山泉熬汤，青草入馔。屏南本地本就有漈头药膳的传统，我们不是造词，是把自家饭桌上的东西写清楚。
了解更多 →药膳是主线，水和闭环是它站得住的理由
山泉熬汤，青草入馔。
屏南在地家常做法：艾草干汤包、鱼腥草清汤、积雪草炖鸭鹅
900米松林下的药食同源青草台账
每批有编号，扫码即可查
红曲不只酿成酒，还能下锅
红糟炒、红曲炖、酒糟做汤底
总硬度约 1 的超软山泉
熬汤、泡米、浇地都是它
第一人称日常，种地看天
好的坏的都记下来
野菜辨识、口感与争议
山泉浇出来的那点野气
真实记录，好的坏的都写
红曲酒出缸，缸底剩一层糟。往年回拌进饲料，今年嫩姜下来，先留一坛给姜。指姜是什么姜、红糟怎么腌、第7天开罐什么味——以及在农场里，没有"废料"这个词……
阅读全文 →
以前我们什么都做一点：一口山泉、两亩地、五黑鸡、红曲米酒，说不清自己是谁。9月3日这次重新定位，主线收成药膳——为什么是药膳、药膳在我们这里是什么、我们不会做什么，一封写给老读者的信……
阅读全文 →
"药食同源"这四个字被用坏了。我们给自己划了四条线：只说怎么吃、不说治什么；只用国家目录里的品种；青草是配角不是主料；畜禽保健和人用分开记。附一锅艾草炖五黑鸡的下锅顺序……
阅读全文 →
红糟炒、红曲炖五黑鸡、酒糟做汤底——三道家常做法，写清用量火候，最关键的是"什么时候下红曲"。附我们给红曲内容划的合规红线……
阅读全文 →
红曲米酒在缸里发酵的那些天，最难的不是做，是等。为什么不能急、怎么判断能开缸、我在等什么……
阅读全文 →
天没亮透我就醒了。不是闹钟，是鸡。从凌晨五点看泉、喂鸡、下地，到天黑灯灭——没有诗和远方，只有手上的泥和锅里的饭……
阅读全文 →
红曲不是调料那么简单。它怎么从一粒白米变成红色、在红曲米酒里起什么作用，以及福建红曲饮食的老底子，用大白话讲清楚……
阅读全文 →
我做红曲米酒，是从一个很笨的念头开始的：既然我有一口总硬度约 1 的山泉，那用它酿的酒，总该和別人家的不太一样吧？三年里最稳的一缸，出酒清亮杏黄，透光看会挂一道浅浅的金线……
阅读全文 →
我之前在城市里上班，习惯了"今天种下，明天就要结果"的节奏。第一次把百香果苗栽进地里，心里想的是：过阵子就能摘了……
阅读全文 →
我媳妇闻到鱼腥草的第一反应，是把门关上。爱它的人当宝，恨它的人跑，中间地带很窄。我在福建屏南种了一小片，用山泉水浇……
阅读全文 →
我名字里缺水。小时候我妈找人算八字，说我五行缺水，得在名字里补。补了二十多年没当真，直到我在屏南山里找到了一口泉……
阅读全文 →
先把结论放在前面：我们农场那口山泉水的 总硬度是 1，这是一个低到有点离谱的数字。但光说"低"没用，你得知道它意味着什么……
阅读全文 →
我酿酒的时间不长，到现在也就一年多。但这坛红曲米酒，我从接水那一步开始记，每一步都写了笔记。不是教程，是记录……
阅读全文 →